【中文書】時尚裸蛋糕：稍做裝飾、保留內層樣貌的海綿蛋糕26款 @ 顏志傑的部落格

時尚裸蛋糕：稍做裝飾、保留內層樣貌的海綿蛋糕26款

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「我明明是照著食譜做的呀！為什麼會不膨？」

這是每個蛋糕新手剛開始製作蛋糕時，最害怕遇到的噩夢。

都已經完全step by step照著食譜一步步來了，

但蛋糕就像是小孩一樣，完全不受控，

目前看來是中規中矩，

可永遠不知道送進烤箱後出來會變成什麼樣子。

造成蛋糕烤完不膨的原因，

除了打發不足外，還有可能是材料的配方中比例失調。

也就是說，只要精準掌握蛋糕基本的配方比例——蛋、砂糖、低筋麵粉、奶油，

再照著食譜製作，

要烤出膨鬆柔軟的海綿蛋糕就再也不是夢了。

本書即是為了將蛋糕新手從「不膨」的夢魘解救出來而存在，

不但告訴大家「烤完絕對會膨脹」的方法，

而且還分為清爽型、適中型、濃郁型，

只要學會這3種海綿蛋糕配方，

無論是哪一種蛋糕，都再也難不倒你。

蛋糕烤出來後，「裝飾」就成了另一道關卡，

近來在歐美很流行「naked cake」、「nude cake」（裸蛋糕），

就是故意不多加裝飾，盡量呈現出海綿蛋糕的烤色，

好讓蛋糕「保持與生俱來的狀態」。

如側面或切面不塗上鮮奶油霜，

讓海綿蛋糕內在漂亮的顏色和美味的內層露出來，

形成另一種視覺效果。

本書提供的食譜即是以「裸蛋糕」為主，

讓你親手製作的蛋糕，不僅鬆軟好吃、香氣逼人，

同時兼具漂亮又時尚的外表！

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新聞分享

Ella 4月產子生下「勁寶」，與老公賴解孵時常在臉書上曬小孩，更戲稱兒子是「勁寶哥」，一家三口相當甜蜜，不過，近日賴解孵卻在臉書上苦喊半夜值班餵奶的辛酸，還祈求勁寶喝完這餐，就可以一覺到天亮了！讓網友又心疼就好笑！

賴解孵說輪到自己當奶爸，值大夜班服侍「勁寶哥」。餵完奶換完尿布還要哄勁寶大爺入睡，等待半夜還有一餐。也說現在家裡養成新習慣，10點前關燈搶睡眠時間，否則半夜要起來餵奶恐怕隔天會睡眠不足，最後還幽默寫下：「突然有點餓是輪到我要喝奶了嗎？」引來網友留言「別跟勁寶哥搶奶喝」。

▲賴解孵幽默寫下：「突然有點餓是輪到我要喝奶了嗎。」（圖／翻攝自臉書，2017.06.15）

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