【飲食暢銷榜】家常滷肉滷肉飯怎麼做最好吃－顏志傑的部落格

家常滷肉滷肉飯怎麼做最好吃

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滷肉是相當方便的料理，將肉類、配料、調味料放入鍋中後，簡單輕鬆就可以搞定一鍋料裡了，而且無論是拿來配飯、配麵、夾饅頭、刈包或搭配土司，都可以輕鬆又快速的吃到美味。不過到底怎麼選擇入鍋滷煮的肉？滷之前食材要怎麼處理？加些什麼可以讓滷出來的成品外觀油亮又不死鹹？滷了一大鍋肉吃不完時又該怎麼處理？料理要美味，我們這就來教你。當然，重要滷肉配方又該怎麼調配最好，我們一並告訴你！

如何做出好吃的滷肉飯

不管是北部帶有五花肉塊的滷肉飯，還是南部以絞肉為主，又可稱作肉燥飯的滷肉飯，香氣濃郁的滷肉淋在白飯上冒著熱氣，一碗正港的台灣滋味，實在沒有幾個人可以抗拒這樣的美味，但是很多人在家做滷肉飯，總覺得少了一味，究竟是少了什麼祕方還是缺了何種撇步？本書就為您揭開製作美味滷肉飯的配方及撇步，讓你輕鬆就能做出最道地的台灣味滷肉飯，另外也教你做滷肉飯最速配的配菜，千萬不可錯過。

新聞分享

齊柏林導演今天搭乘直升機，為《看見台灣II》空中勘景的途中，於花蓮縣山區墜機罹難，享年僅52歲，消息一出各界震撼，尤其是曾經和他聊過電影的魏德聖導演，一聽到這個消息就嘆息道：「真的很震驚很難過，他是這麼好又這麼單純的人，真不敢相信他就這麼走了。」

魏導接受《NOWnews今日新聞》訪問表示，他是在《看見台灣》上映時，和齊柏林碰過面，當時看到影片相當驚訝，因為原本他對於在高空拍攝台灣是沒有什麼期待的，但看過電影之後，發現在齊柏林導演的鏡頭下，原來台灣是那麼的美，也對齊導相當佩服。

在跟齊柏林導演接觸的時候，魏德聖認為他就是一個很天真單純的人，在拍攝《看見台灣》時，他完全不是為了什麼，或得到什麼，就只是想把電影拍好，他說：「只要是他覺得該做的，就願意花時間、花力量去做……台灣真的需要多一點這樣天真的人，真的很可惜。」而且為了台灣這塊土地盡一份力，拍攝期間他也只有興奮，感覺不到危險，魏導非常感嘆說，這樣一個有抱負的好人，卻無法完成《看見台灣II》，令人唏噓。

魏導更透露，去年中他有跟齊柏林導演見過面，當時他是想跟對方借調一些台北市沒拍過的素材，但齊柏林說這些影片他還會用到，而且是想從水的角度來看台灣，並把這些影片運用上，如此設身處地為台灣環境著想的人，如今卻壯志未酬身先死，如同魏德聖導演所言，國家真是失去了一個優秀的人才。

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